Komponen Penyusun Enzim – Unen

Komponen komposisi enzim – 3 PENGERTIAN ENZIM Enzim adalah senyawa organik bermolekul besar yang berperan untuk mempercepat reaksi metabolisme dalam tubuh tumbuhan tanpa mempengaruhi keseimbangan reaksi. Enzim tidak ikut dalam reaksi, struktur enzim tidak berubah sebelum dan sesudah. Reaksi tetap enzim sebagai biokatalis

4 CATATAN: Substrat dapat berikatan dengan enzim jika enzim memiliki tapak aktif sebagai tapak pengikat substrat = TEORI KAIT DAN KUNCI diperkenalkan oleh Fisher

Komponen komposisi enzim

5 CATATAN: Situs aktif enzim bersifat fleksibel, sehingga situs aktif enzim dapat berubah bentuk tergantung bentuk substratnya = TEORI PRESISI INDUKSI (Teori Presisi Induksi diperkenalkan oleh Daniel Koshland)

Apa yang dimiliki tripsin?

6 PENAMAAN ENZIM Enzim diberi nama sesuai dengan nama substrat dalam reaksi yang dikatalisisnya. Kami biasanya menambahkan akhiran ase untuk mereka. Enzim dibagi menjadi 7 kelompok besar.

JENIS REAKSI OKSIREDUKTASE (nitrat reduktase) Pelepasan dan penambahan elektron atau hidrogen TRANSFERASE (kinase) Pemindahan gugus senyawa kimia HIDROLASE (protease, lipase, amilase) Pemanjangan ikatan kimia dengan penambahan air LYASE (fumarase) Pembentukan a oleh penambahan koneksi ganda. gugus kimia ISOMERASE (epimerase) ) Mengkatalisis perubahan isomer LIGASE/SINTETASE (Thiokinase) Menggabungkan dua molekul disertai dengan hidrolisis ATP POLYMERASE Menggabungkan monomer dan polimer

Non protein Protein = enzim konjugasi apoenzim Non protein = gugus prostetik Organik = koenzim Anorganik = kofaktor (ion Fe, Mn, Zn)

Sitokrom: sitokrom a, a3, b, b6, c dan f plastoquinone, plastocyanin, ferredoxin ATP: senyawa organik berenergi tinggi dengan gugus 3P dan adenin ribosa

Enzim adalah komponen dan sifat enzim

Enzim aktif di dalam sel tempat mereka disintesis (disebut ENDOENZYMES) atau di tempat lain di luar tempat sintesis (disebut EXOENZYMES). Sebagian besar enzim adalah ENDOENZIM

13 SIFAT ENZIM Enzim bersifat koloid, memiliki luas permukaan yang besar dan bersifat hidrofilik. Mereka dapat bereaksi dengan senyawa asam atau basa, kation atau anion. Enzim dapat dirangsang atau dihambat dalam jumlah kecil Mempercepat laju reaksi tanpa mengubah kesetimbangan reaksi Enzim tidak terlibat dalam reaksi, struktur enzim dipertahankan sebelum dan sesudah reaksi Enzim spesifik untuk molekul besar

Suhu : optimal 300C, minimal 0 0C, maksimal 400C Logam, merangsang aktivitas enzim : Mg, Mn, Co, Fe Logam berat, menghambat aktivitas enzim : Pb, Cu, Zn, Cd, Ag pH, tergantung jenis enzim (pepsin ) ). adalah asam aktif, keadaan netral amilase, keadaan basa trypsin) konsentrasi substrat, banyak substrat awalnya merangsang aktivitas enzim, kemudian mendidih karena: akumulasi produk (efek terbalik) konsentrasi enzim, meningkatkan konsentrasi enzim merangsang aktivitasnya air, merangsang aktivitas enzim vitamin , merangsang aktivitas enzim

15 INHIBISI ENZIM 1. INHIBISI KOMPETITIF Inhibitor memiliki struktur yang mirip dengan substrat sehingga dapat berikatan dengan sisi aktif enzim. Ada persaingan antara substrat dan inhibitor untuk berikatan dengan sisi aktif enzim (misalnya, efek umpan balik).

Ringkasan Bab Biologi Enzim dan Metabolisme

ENZIM hanya cocok untuk satu jenis substrat atau sekelompok kecil substrat yang memiliki komposisi dan fungsi serupa.